Saltear o bacon numa frigideira sem qualquer gordura e reservar. Saltear os cogumelos num pouco de manteiga, temperar de sal e pimenta e reservar.
Aquecer as natas num tachinho. No fundo dos ramequins colocar 1 colher de sopa de natas, um pouco de bacon, os cogumelos e por fim um pouco mais de natas.
Abrir um ovo por cima e cobrir com algumas lascas de queijo parmesão. Terminar com uma nozinha de manteiga e levar ao forno num tabuleiro em banho-maria até a clara estar cozida e a gema mal passada. Servir quente.
Podemos fazer também algumas variações substituindo por exemplo os cogumelos e o bacon por espinafres cozidos e depois salteados num pouco de manteiga e queijo mozzarella em cubinhos.
Uma versão mais simples consiste em substituir p.ex. por fiambre e queijo em cubinhos ou então colocar apenas as natas aquecidas e o ovo. Servir com triângulos de pão torrado.
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