Foccacia com linguiça e ervas, pão de mandioquinha & selinho...

Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Ingredientes

• 1 ¼ xic. de água morna
• ½ col. de açúcar
• 1 pcte de fermento biológico seco
• ¼ xic. de azeite de oliva
• 3½ xic. de farinha de trigo
• 2 col. de sal
• 600g de linguiça calabresa sem pele e moída
• 200g de mussarela ralada grossa
• 2 col. de alecrim fresco
• a linguiça ½ cebola média picadinha crua

pão de mandioquinha:

• xic. medida de 240ml
• 500g de mandioquinha sem casca cozida
• 30g de fermento biológico
• 1 copo de óleo
• 4 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xic. de açúcar
• 1 col. de sal
• por minha conta acrescentei água, na receita completa seria 1 - ½ xic. de água
• 100g de cream cheese
• 100g de mussarela ralada

Preparação

• Junte ¼ de água com o açúcar e fermento. Misture bem e reserve por 5 minutos
• Ponha a água restante, o azeite e misture.
  À parte, junte a farinha e o sal. Faça uma depressão no meio e adicione a mistura do fermento. Mexa até ficar homogêneo. Depois, sove a massa até fica bem elástica .
• Transfira por uma assadeira grande, cubra e reserve por 45 minutos.
  Numa frigideira antiaderente, frite a linguiça na própria gordura, até dourar. Aqueça o forno. Pressione a massa na assadeira preenchendo totalmente.
• Cubra e reserve por 10 minutos. Regue com azeite e polvilhe com mussarela, a linguiça e o alecrim. Asse até crescer e dourar.
• Pão de mandioquinha
  Amasse a mandioquinha e bata no liquidificador com o fermento, o óleo e os ovos .
  Coloque a mistura em uma tigela grande, acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Trabalhe a massa e deixe descansar por 30 minutos. Molde os pãezinhos na forma desejada, coloque-os em uma assadeira untada com óleo , deixe descansar novamente até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido, não é necessário pincelar, pois ele fica douradinho por conta própria.

Ana Paula Andrade

Perguntas

Título da receita