Petitchef

Foccacia com linguiça e ervas, pão de mandioquinha & selinho...

Prato Principal
5 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
1 ¼ xic. de água morna

½ col. de açúcar

1 pcte de fermento biológico seco

¼ xic. de azeite de oliva

3½ xic. de farinha de trigo

2 col. de sal

600g de linguiça calabresa sem pele e moída

200g de mussarela ralada grossa

2 col. de alecrim fresco

a linguiça ½ cebola média picadinha crua


pão de mandioquinha:

xic. medida de 240ml

500g de mandioquinha sem casca cozida

30g de fermento biológico

1 copo de óleo

4 ovos

1 kg de farinha de trigo

1 xic. de açúcar

1 col. de sal

por minha conta acrescentei água, na receita completa seria 1 - ½ xic. de água

100g de cream cheese

100g de mussarela ralada

Preparação

  • Junte ¼ de água com o açúcar e fermento. Misture bem e reserve por 5 minutos
  • Ponha a água restante, o azeite e misture.
    À parte, junte a farinha e o sal. Faça uma depressão no meio e adicione a mistura do fermento. Mexa até ficar homogêneo. Depois, sove a massa até fica bem elástica .
  • Transfira por uma assadeira grande, cubra e reserve por 45 minutos.
    Numa frigideira antiaderente, frite a linguiça na própria gordura, até dourar. Aqueça o forno. Pressione a massa na assadeira preenchendo totalmente.
  • Cubra e reserve por 10 minutos. Regue com azeite e polvilhe com mussarela, a linguiça e o alecrim. Asse até crescer e dourar.
  • Passo 5 - Foccacia com Linguiça e Ervas, Pão de Mandioquinha & Selinho...
    pão de mandioquinha
    Amasse a mandioquinha e bata no liquidificador com o fermento, o óleo e os ovos .
    Coloque a mistura em uma tigela grande, acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Trabalhe a massa e deixe descansar por 30 minutos. Molde os pãezinhos na forma desejada, coloque-os em uma assadeira untada com óleo , deixe descansar novamente até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido, não é necessário pincelar, pois ele fica douradinho por conta própria.





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