Foccacia com linguiça e ervas, pão de mandioquinha & selinho...

Name: Foccacia com linguiça e ervas, pão de mandioquinha & selinho...
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 ¼ xic. de água morna; ½ col. de açúcar; 1 pcte de fermento biológico seco; ¼ xic. de azeite de oliva; 3½ xic. de farinha de trigo; 2 col. de sal; 600g de linguiça calabresa sem pele e moída; 200g de mussarela ralada grossa; 2 col. de alecrim fresco; a linguiça ½ cebola média picadinha crua; xic. medida de 240ml; 500g de mandioquinha sem casca cozida; 30g de fermento biológico; 1 copo de óleo; 4 ovos; 1 kg de farinha de trigo; 1 xic. de açúcar; 1 col. de sal; por minha conta acrescentei água, na receita completa seria 1 - ½ xic. de água; 100g de cream cheese; 100g de mussarela ralada

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

Preparação

Preparação20 min

Cozedura50 min

Junte ¼ de água com o açúcar e fermento. Misture bem e reserve por 5 minutos
Ponha a água restante, o azeite e misture.
À parte, junte a farinha e o sal. Faça uma depressão no meio e adicione a mistura do fermento. Mexa até ficar homogêneo. Depois, sove a massa até fica bem elástica .
Transfira por uma assadeira grande, cubra e reserve por 45 minutos.
Numa frigideira antiaderente, frite a linguiça na própria gordura, até dourar. Aqueça o forno. Pressione a massa na assadeira preenchendo totalmente.
Cubra e reserve por 10 minutos. Regue com azeite e polvilhe com mussarela, a linguiça e o alecrim. Asse até crescer e dourar.
Pão de mandioquinha
Amasse a mandioquinha e bata no liquidificador com o fermento, o óleo e os ovos .
Coloque a mistura em uma tigela grande, acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Trabalhe a massa e deixe descansar por 30 minutos. Molde os pãezinhos na forma desejada, coloque-os em uma assadeira untada com óleo , deixe descansar novamente até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido, não é necessário pincelar, pois ele fica douradinho por conta própria.