Na masseira, colocar a farinha com o fermento previamente dissolvido num pouco de leite morno e com o açúcar.
Misturar o azeite com a manteiga e aquecer ligeiramente.Abrir uma cavidade na farinha e colocar os ovos previamente aquecidos em banho-maria com o sal e a aguardente e o azeite.
Estes ingredientes vão-se colocando alternadamente enquanto se amassa tudo.A massa deve ficar a levedar bem tapada umas duas horas, até dobrar de volume.
Entretanto, cortar as carnes em pedaços pequenos ou em rodelas. Untar as formas.Pegar em pequenas quantidades de massa, moldar e colocar nas formas.
Por camadas, alternar massa com carne. A última é de massa. Por camadas, alternar massa com carne. A última é de massa.
Gastronomia do Distrito de Bragança
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