Polenta deliciosa da minha mãe!

Name: Polenta deliciosa da minha mãe!
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 colher. (sopa) de fubá, dissolvida em 500ml de água; 2 l de água filtrada; 1 fio de azeite; 1 dente de alho picadinho; 1 tablete de caldo de galinha; 1 colher. (chá) de sal (rasa); Pimenta do reino a gosto; 1 kg de carne moída; 1 fio de azeite; 1 dente de alho picadinho; 1 cebola média picadinha; 1 colher. (café) de colorau; 3 tomates maduros picadinhos; 500 ml de caldo de carne fervente; 1 colher. (chá) de extrato de tomate; Sal, pimenta e cebolinha a gosto; 300 g de mussarela fatiada

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Polenta - Na panela de pressão, frite o alho no azeite, coloque os 2 litros de água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem, aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar, tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
Molho - Em uma média, frite o alho no azeite com o colorau, acrescente a cebola, deixe dar uma murchadinha, coloque a carne moída, de uma leve fritada na carne, acrescente o tomate picadinho, misture bem e adicione o caldo de carne fervente, cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o caldo tenha reduzido pela metade, junte o extrato de tomate, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutinhos, desligue o fogo, acrescente a pimenta do reino e a cebolinha picadinha, misture e está pronto.
Na hora de servir - Abra a tampa da panela de pressão, com uma colher de pau longa , mexa bem a polenta, despeje a polenta sobre uma vasilha que suporte calor, cubra com a mussarela fatiada e em seguida coloque conchas do molho de carne moída! Leve para a mesa e sirva-se com a polenta ainda quente.