Petitchef

Pizza de frango catupiry

Prato Principal
8 porções
1 hora
15 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
Massa

– 900ml de farinha de trigo (peneirada)

– 1 pacotinho de “fermix”

– 3 col s. de óleo

– 1 col s. de açúcar

1 col de chá de sal

– 250ml de água (morna)

Recheio

– 500g de mussarela

– 1 peito de frango cozido (temperado a seu gosto e desfiado)

– 1 bisnaga de catupiry (serve um pote de requeijão cremoso também)

– 1 caixinha de polpa de tomate

– orégano (à gosto)

– azeite doce (à gosto)

– azeitonas (eu prefiro as pretas)

– 2 tomatinhos rasteiros* para decorar

*o rasteiro é melhor porque tem pouca água.

Preparação

  • Massa

    – Em uma bacia misture a farinha de trigo e o sal.

    – Em uma outra vasilinha misture o “fermix” com o açúcar e vá acrescentando a água aos poucos.

    – Na bacia coloque o óleo e depois a mistura do “fermix”.

    – Misture tudo com a mão e em uma superfície lisa e seca (com um pouquinho de farinha de trigo) sove a massa por cerca de 5 min.

    – Se julgar necessário acrescente um pouco mais de farinha ou água, depende da farinha que você usar*, o ponto é a massa ficar lisa, bem homogênea e sem grudar.

    *geralmente a farinha de trigo “Dona Benta” deixa a massa um pouquinho dura, se isso acontecer, 1 col s. e meia de água deve resolver o problema.

    – Depois de sovada, separe as bolinhas (que serão os discos)*

    *essa massa dá até 3 discos de você quiser a massa fina, mas se for mais grissinha 2 (de 35cm. de diâmetro eu acho).

    - Passe por todas as bolinhas farinha de trigo e as coloque cada uma em uma bacia diferente (com um pouco de farinha no fundo também) e as deixe descansar por 40min.

    - Depois de descançada a massa, abra os discos* numa superfície enfarinhada e coloque-os nas assadeiras (com um pouquinho de farinha também pra não grudar).

    *se for fazer borda recheada abra o disco com mais ou menos 3 dedos a mais do tamanho da assadeira, centralise-a e com a bisnaga de catupiry coloque um fio sobre a massa rente com a lateral da assadeira. Depois vire a sobra da massa que ficou pra fora, e vá apertando com os dedos pra fechar (com cuidado pra não escapar catupiry, senão fica esteticamente horrível!)

    – Passe polpa de tomate por toda a massa (não muita).*

    *se tiver borda recheada passe polpa também em cima da borda pra ela ficar com uma cor bonita.

    – Agora leve ao forno alto pré-aquecido e deixe assar por volta de 10min.*

    *depende também do forno, talvez demore um pouco mais ou menos, na primeira vez que for fazer tem que ficar ligado pra pegar o tempo certo O ponto é quando a massa tiver começando a ficar mais coradinha (sem dourar, lembre-se que ela ainda volta ao forno depois do recheio) e começar a fazer umas bolhas.

    Recheando

    – Depois que a massa esfriar um pouco coloque mais um pouco de polpa de tomate e espalhe o farngo cozido desfiado.

    – Com a bisnaga de catupiry faça um xadrez por cima de todo o frango.

    – Arrume as azeitonas e forre com mussarela (eu gosto com bastante!)

    – Espalhe orégano por cima e coloque uns fios de azeite.

    – Com os tomates cortados em rodelas finas, decore.

    – Agora a pizza volta ao forno alto pré-aquecido por mais 10min mais ou menos.



Comentários dos membros (12):

13/02/2013

Parece ser uma delícia (:

21/01/2013

Eu comi uma dessas hoje,e é melhor do que essa...

03/01/2013

Muito bom e gostosas essas receitas

11/12/2012

Adorei

04/08/2012

Vou fazer rsrsrs

20/06/2012

Exelente eu fiz ficou mto boa

16/06/2012

Adorei essa receita! ta de parabens.

09/06/2012

Achei maravilhosa a recita, vou fazer em casa com certeza!!

19/04/2012

Essa pizza é demais. a minha preferida

04/03/2012

MARAVILHOSAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!


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