Em um recipiente, coloque a batata cozida e amassada,a margarina, o queijo ralado,sal e farinha de trigo. Misture com as mãos.
Abra a massa obtida sobre um pedaço de papel alumínio polvilhado com farinha de rosca. Espalhe sobre ela as fatias de mussarela, o recheio de frango e enrole com o auxílio do papel alumínio.
Retire o papel e acomode-o em um refratário. Regue com o molho de tomate, polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar. A seguir, corte em rodelas com uma espessura de 2 dedos.
Recheio: Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperos por uns 20 minutos. Depois de cozido desfie ou triture no processador.
Coloque numa panela a margarina, a cebola picadinha,um dente de alho amassadinho e refogue o frango desfiado.Coloque um pouco de colorau e sal à gosto. Retire da panela e misture o requeijão,o cheiro verde e a azeitona.
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