Rondelli de batata com frango

Ingredientes

Massa:

• 1/2 quilo de batata cozida
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal à gosto

Recheio:

• 1 peito de frango cozido com temperos e desfiado
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassadinho
• 1 colher de sopa cheia de margarina
• 1/2 copo de requeijão
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde picadinho
• 5 azeitonas verdes picadinhas
• Colorau e sal à gosto
• 200 g de mussarela

Cobertura:

• 1 lata de molho de tomate
• Queijo parmesão para polvilhar

Preparação

• Em um recipiente, coloque a batata cozida e amassada,a margarina, o queijo ralado,sal e farinha de trigo. Misture com as mãos.
• Abra a massa obtida sobre um pedaço de papel alumínio polvilhado com farinha de rosca. Espalhe sobre ela as fatias de mussarela, o recheio de frango e enrole com o auxílio do papel alumínio.
• Retire o papel e acomode-o em um refratário. Regue com o molho de tomate, polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar. A seguir, corte em rodelas com uma espessura de 2 dedos.
• Recheio:
  Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperos por uns 20 minutos. Depois de cozido desfie ou triture no processador.
• Coloque numa panela a margarina, a cebola picadinha,um dente de alho amassadinho e refogue o frango desfiado.Coloque um pouco de colorau e sal à gosto. Retire da panela e misture o requeijão,o cheiro verde e a azeitona.

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