Delícia de frango baiano

Name: Delícia de frango baiano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peito de frango cozido e desfiado; 1 kg de batata inglesa cozida e passada pelo espremedor; 1 e 1/2 copos de requeijão cremoso; 2 cx de creme de leite; 6 fatias de mussarela; 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite; 2 colheres sopa de farinha de trigo; 3 colheres sopa de margarina; 50 g de queijo ralado (parmesão); Azeitonas picadas; 1 colher sopa de extrato de tomate; 1 cebola cortada em rodelas; Salsa, cebolinha, ervilhas e milho; 1 dente de alho espremido; Azeite e sal

Prato Principal

Médio

40 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Cozinhe o peito de frango com todos os temperos, retire da panela, coloque em um prato deixe esfriar
Desfie e reserve
Purê:

Leve ao fogo uma colher sopa de margarina a batata espremida e 1/2 xícara de leite,
1/2 pacote de parmesão ralado
Depois de pronto o purê, coloque 1/2 copo do requeijão e 1 cx do creme de leite mexa bem, prove o sal e reserve
Molho branco:

Leve ao fogo 2 colheres de margarina, deixe derreter, coloque as 2 colheres de farinha de trigo, mexa e coloque as 3 xícaras de leite fervente, o resto do queijo ralado mexendo pra não empelotar
Deixe ferver retire do fogo, coloque 1 copo do requeijão e 1 caixa de creme de leite
Esse creme não pode ficar nem muito grosso nem ralo demais
Coloque azeite na panela, acrescente a cebola, frite um pouco, retire com uma escumadeira e reserve
Nesse mesmo azeite coloque o alho amassado refogue o peito desfiado, coloque o extrato de tomate, depois as ervilhas o milho, azeitonas picadas a salsa e a cebolinha
Montagem:

Unte um refratário com margarina espalhe o purê, por cima o peito de frango as rodelas de cebola
Por último espalhe o molho branco, finalize com a mussarela, leve ao forno para gratinar
Se preferir pode usar bacalhau ou camarão no lugar do peito de frango