Delícia de frango baiano

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 kg de batata inglesa cozida e passada pelo espremedor
• 1 e 1/2 copos de requeijão cremoso
• 2 cx de creme de leite
• 6 fatias de mussarela
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 3 colheres sopa de margarina
• 50 g de queijo ralado (parmesão)
• Azeitonas picadas
• 1 colher sopa de extrato de tomate
• 1 cebola cortada em rodelas
• Salsa, cebolinha, ervilhas e milho
• 1 dente de alho espremido
• Azeite e sal

Preparação

• Cozinhe o peito de frango com todos os temperos, retire da panela, coloque em um prato deixe esfriar
  Desfie e reserve
• Purê:
  
  Leve ao fogo uma colher sopa de margarina a batata espremida e 1/2 xícara de leite,
  1/2 pacote de parmesão ralado
  Depois de pronto o purê, coloque 1/2 copo do requeijão e 1 cx do creme de leite mexa bem, prove o sal e reserve
• Molho branco:
  
  Leve ao fogo 2 colheres de margarina, deixe derreter, coloque as 2 colheres de farinha de trigo, mexa e coloque as 3 xícaras de leite fervente, o resto do queijo ralado mexendo pra não empelotar
  Deixe ferver retire do fogo, coloque 1 copo do requeijão e 1 caixa de creme de leite
  Esse creme não pode ficar nem muito grosso nem ralo demais
  Coloque azeite na panela, acrescente a cebola, frite um pouco, retire com uma escumadeira e reserve
  Nesse mesmo azeite coloque o alho amassado refogue o peito desfiado, coloque o extrato de tomate, depois as ervilhas o milho, azeitonas picadas a salsa e a cebolinha
• Montagem:
  
  Unte um refratário com margarina espalhe o purê, por cima o peito de frango as rodelas de cebola
  Por último espalhe o molho branco, finalize com a mussarela, leve ao forno para gratinar
  Se preferir pode usar bacalhau ou camarão no lugar do peito de frango

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