Quiche de frango e mussarela

Ingredientes

Massa:

• 2 colheres (chá) de Fermento Químico em Pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de água fria
• 1 ovo

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate grande, sem sementes, picadinho
• ½ lata de milho verde
• ½ lata de ervilha
• ½ cebola média
• Tempero verde a gosto
• Azeitonas a gosto

Cobertura:

• 3 ovos
• Queijo parmesão ralado à gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• Mussarela ralada ou cortada em pedaços pequenos a gosto

Preparação

• Massa:
  Em uma vasilha coloque o fermento químico, a farinha de trigo, o sal, a margarina, a água fria o ovo.
• Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa na forma de 25 cm de diâmetro. Reserve.
• Recheio:
  Misture tudo e distribua sobre a massa reservada.
• Cobertura:
  Bata as claras em neve. Junte as gemas e bata até ficar esbranquiçado.
• Acrescente o queijo parmesão ralado, um pouco da mussarela e o creme de leite. Com esse creme, cubra o recheio.
• Sobre ele salpique o restante da mussarela. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

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