Pizza pan

Ingredientes

• 1 envelope de fermento para pão
• 1/2 xícara de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 xícaras de buttermilk ou iogurte
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 5 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de óleo
• 5 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

• Fatias de muzzarela
• Molho de tomate
• Presunto picadinho
• Cebolas em fatias
• Azeitonas picadas
• Champignon em lâminas
• Óregano
• Alho desidratado
• Azeite

Preparação

• Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Junte os ingredientes restantes na ordem indicada e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo.
• Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, tampe e guarde na geladeira por até 10 dias para usar aos poucos ou imediatamente.
• Para montar a pizza: Separe 1/4 da massa ou o suficiente para uma forma e abra em uma superfície com muita farinha, deixe com 1 a 1,5 cm de altura.
• Polvilhe sobre a massa um pouquinho de flor de sal e alecrim. Asse em forno aquecido a 230°C por 15 a 20 minutos ou até começar a dourar.
• A massa fica bem alta. Enquanto a massa está no forno prepare a cobertura de sua preferência.
• Retire do forno, espalhe o molho de tomate, as fatias de muzzarela, o presunto, as cebolas, as azeitonas, os champignons.
• Salpique o orégano, o alho e regue com o azeite. Volte ao forno para acabar de assar.

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