Petitchef

Marrocos -tagine de borrego com cebolas caramelizadas e azeitonas - receita da nigella

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 kg de Perna de Borrego cortado aos bocados

100 g de Cebola caramelizada

150g de Azeitonas pretas em fatias sem caroço

4 Colheres de Sopa de Alcaparras

2 Colheres de Chã de Gengibre Moído

2 Colheres de Chã de Cominhos

1 Cabeça inteira de alhos

1 Colher de café de Malaguetas Secas

1 Garrafa inteira de Vinho Maduro Tinto

250g de Cuscuz

1 Colher de chã de Sal grosso

Meia Colher de chã de Gengibre Moído

Coentros Picados frescos para decorar

Preparação

  • Num tacho grande antiaderente, ou figideira grande, junte o Borrego livre de gorduras e ossos, a cebola caramelizada, azeitonas pretas, alcaparras, e colheres de chã de Gengibre moído, os cominhos, os alhos.
    Regar com uma garrafa inteira de vinho e levar ao lume até ferver.
  • Quando começar a ferver desligue o lume e transfira o que está no tacho para um Pirex cubra-o com prata e leve ao lume por 2h a 150º Estando Pronto polvilhe com Coentros frescos Picados. E sementes de Romã .





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