Bolo de azeitonas, bacon e cebola
Para um piquenique, um lanche, aniversário... Bôlas e bolos salgados são sempre bem-vindos. Esta sugestão é fácil de fazer, é aromática, saborosa e prática, pois pode ser feita no dia anterior que não perde qualidade.
Ingredientes
Preparação
- Numa frigideira bem quente saltear o bacon até perder alguma gordura e ficar crocante. Retirar o bacon e reservar.
- Na mesma frigideira, com a gordura do bacon, saltear a cebola picada com os orégãos, em lume fraco, até ficar translúcida. Temperar com a pimenta. Reservar.
- Numa tigela bater os ovos, juntar o azeite e o leite e mexer. Temperar com o sal e a noz moscada.
- Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Mexer rapidamente e envolver as azeitonas e a cebola e o bacon cozinhados. - Levar a assar numa forma de bolo inglês, untada, em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 min. ou até apresentar côr dourada e o palito sair seco.
- Retirar do forno, deixar repousar 5 min. .
Desenformar e fatiar apenas quando frio.
Dicas e Conselhos
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se a gordura do bacon não for suficiente para saltear a cebola, acrescentar 1 fio de azeite;
- Gosto de usar azeitonas verdes e pretas para contrastar na massa. Às vezes compro as de frasco já descaroçadas e às rodelas;
- Nas sugestões de recheio que indiquei em cima, as ervilhas devem ser cozidas previamente (nada mais irritante que ervilhas cruas);
- Se for feito no dia anterior, desenformar, deixar arrefece, colocar novamente na forma e fechar num saco plástico. Fatiar apenas no dia, para não secar.
Nutrição
- Glícidos: 60.2g
- Gord total: 26.4g
- Gord.sat.: 5g
- Proteínas: 31.6g
- Fibras: 8.8g
- Açúcar: 5.7g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 18
Perguntas
Título da receita
Comentários
Muito bom! Vou fazer agora. Porém não tenho azeitonas pretas no momento. Posso substituir o bacon por linguiça fininha??
Prático, fácil, económico.
Excelente receita.
Obrigada pela partilha.
Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.