Borrego com crosta de farinheira com puré de cenoura

Ingredientes

• Borrego
• 600 gr de borrego
• Uma farinheira
• 10 azeitonas pretas sem caroço
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Uma cerveja
• Um limão
• Puré de cenoura
• Três cenouras grandes
• Duas colheres de manteiga
• Sal