Petitchef

Borrego com crosta de farinheira com puré de cenoura

Prato Principal
4 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4

600 gr de borrego


10 azeitonas pretas sem caroço

3 colheres de sopa de salsa picada

4 colheres de sopa de pão ralado


Sal

Pimenta

Uma cerveja

Um limão

Puré de cenoura

Três cenouras grandes

Duas colheres de manteiga

Sal

Preparação

  • Borrego com crosta de farinheira

    Num recipiente colocam-se os pedaços de borrego e cobrem-se com uma cerveja e com o sumo de limão e deixa-se marinar durante cinco horas.
    Num recipiente, coloca-se a farinheira sem a pele, em seguida adicionam-se as azeitonas cortadas em pequenas fatias, o pão ralado e a salsa picada e envolve-se tudo de forma a criar uma mistura compacta.
    Retira-se a carne da marinada e tempera-se com sal e pimenta, e cobre-se um dos lados da carne com a mistura de farinheira preparada anteriormente.
    Numa frigideira, coloca-se um fio de azeite e quando este estiver bem quente sela-se a carne, primeiro do lado sem crosta, durante três minutos e em seguida o lado com crosta durante dois minutos, em seguida coloca-se a carne num tabuleiro e vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.

    Puré de cenoura

    Descascam-se as cenouras e ralam-se, em seguida num tacho coloca-se a manteiga e quando esta estiver derretida, acrescenta-se a cenoura ralada, e tempera-se com sal, e deixa-se cozer em lume brando cerca de 30 minutos.
    Finalmente reduz-se o preparado a puré e rectifica-se o tempero

Perguntas:




Comentários dos membros:

19/04/2014

Parece facil

18/04/2014

Gostei!!!

26/02/2014

Bom

04/07/2011

O que é Borrrego? o que é farinheira?


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