Recheios para lanches de festa (cynthia goetz)

Ingredientes

• 1 peça de lagartinho
• 1 bouquet garni
• 2 tabletes de caldo de carne
• 3 cebolas grandes fatiadas
• 1 pimentão fatiado
• 1 xícara chá de azeitonas verdes picadas
• salsinha à gosto
• 1 copo de vinagre
• 1/2 copo de azeite
• 2 cenouras médias raladas
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimentão picadinho
• 1 xícara chá de salsinha picada
• azeitonas à gosto
• temperos à gosto
• 1 kg de maionese

Preparação

• Coloque a carne na pressão com o bouquet garni, e os tabletes, cubra com agua, uns 3 dedos acima da carne, e leve para cozinhar, contando 40 minutos após pegar pressão.
• Retire a carne da panela, coloque num recipiente com tampe e leve à geladeira até o dia seguinte. Reserve o caldo, coado.
• Deixe ferver tudo até reduzir e a cebola e pimentão ficarem murchos. Prove o sal, se quiser pimenta ou um sazon, acrescente.
• Faça camadas da carne fatiada e o caldo, deixe ela bem coberta.
• Sirva como recheio de lanche de festa, passando maionese no pão e colocando alface picadinha.

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