Salmão com gorgonzola e espargos

Ingredientes

• dois lombos de salmão
• vinho branco
• "natas", de soja, light
• 80g Gorgonzola
• espagos bebés
• batatinhas
• temperos

Preparação

• Batatinhas a cozer com a casca, sal, folha de louro e alho esmagado.
• Espargos salteados em azeite e alho, temperados com sal e pimenta.
• Lombos de salmão, fritos num pouco de azeite até ficarem dourados por fora, húmidos no centro. Reservar. Se a frigideira ficar meia suja do salmão, óptimo!
• Despegar tudo o que está agarrado com um pouco de vinho branco, deixar reduzir e acrescentar as natas e o gorgonzola, "migado". Deixar este molho ganhar a consistência desejada e servir como na foto.

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