Petitchef

FILÉ DE CORDEIRO EM CROSTA DE PISTACHE

Prato Principal
6 porções
25 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

CORDEIRO:

ASPARGOS:

Preparação

  • CORDEIRO:
    Tempere os carrés com sal e pimenta e frite dos dois lados. Leve ao forno com alho e ervas por 10 minutos.
  • A temperatura deve ser 160º. Após esse tempo, deixe esfriar e retire os ossos.
  • Tempere o cordeiro novamente e passe na farinha de trigo e no ovo. Empane com o pistache e leve ao forno por 10 minutos.
  • ASPARGOS:
    Corte os aspargos em tiras longas, refogue rapidamente no azeite e tempere.
  • MOLHO:
    Caramelize os ossos e regue com o vinho branco, a soja e o balsâmico. Peneire e acrescente as ervas e a manteiga.


Perguntas:






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