Petitchef

Salmão gratinado com aspargos verdes e alcaparras

Prato Principal
2 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
As vezes temos em casa ingredientes que nem percebemos, mas eles podem fazer uma festa na nossa mesa, é necessário às vezes abrir a porta da geladeira e do armário de alimentos e olhar diferente, ver de fato o que tem ali, e imaginar possibilidades, e não somente pegar um ingrediente e esquecer dos outros.
Vi uns aspargos perdidos na geladeira, alcaparras num vidrinho, tinha a metade mais ou menos, ao abrir o freezer me deparo com um pedaço de salmão congelado... creme de leite no armário, hummm... Bom Apetite !

Ingredientes

Número de doses: 2
2 pedaços de salmão mais ou menos (200 gr cada)

Sal e pimenta

sumo de 1/2 limão

1 colher de sopa de azeite

12 espargos verdes

1/2 cebola

1 colher de manteiga

Alcaparras 1/2 vidrinho

creme de leite (natas)

Preparação

  • Retire a parte fibrosa dos espargos e cozinhe em água temperada de sal durante 8 a 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
    Tempere os pedaços de salmão com sal, pimenta e sumo de limão, e leve-os a grelhar numa frigideira anti aderente previamente aquecida com o azeite.
    Depois de o salmão estar pronto, retire-o e, na mesma frigideira saltei-e os espargos inteiros.
    Reserve.
  • Em uma panela pequena, refogue bem a meia cebola que foi muito bem picada, com azeite, refogue até ficar bem fininha, junte as alcaparras, mexa por uns 2 minutos, coloque uma colher de manteiga e junte o creme de leite, mexa por uns 2 minutos no máximo em fogo baixo, desligue e reserve. Obs: use meia lata de natas/creme de leite ou um pouco mais...depende se você gosta com bastante molho.
  • Em uma forma disponha os dois pedaços de salmão, coloque os aspargos sobre os pedaços e regue com metade ou mais ou menos do molho de alcaparras, leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, coloque no forno e deixe por uns minutos, 10, 15, veja que começa a gratinar, escurecer o molho, então estará no ponto.
  • Sirva com arroz, ou um puré bem gostoso, se tiver uns palmitos na geladeira como era meu caso, vai se dar bem, também tinha uma garrafa de vinho tinto, não resisti.

Observações:

Dica: Se você não usou todo o molho de alcaparras para cobrir o salmão, então você pode comer o molho junto com o salmão nesse momento, ele vai dar um toque bem gostoso com o gosto acentuado da alcaparra. uma delícia.

Perguntas:

Qual é a quantidade de creme de leite que devo colocar?

Resposta Petitchef:

Olá...Use meia lata ou um pouco mais... Se o molho sobrar, você ainda pode utilizar por cima do arroz, por exemplo. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

14/01/2017

Execelente com um toque personal

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
01/09/2016

Bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
14/07/2016

Excelente

24/08/2015

Parece muito boa vou esperimentar e colocar no meu restaurante

14/08/2015

Adorei. Fácil e muito gostoso.

22/04/2013

Delícia!

04/01/2013

O molho tornei mais consistente, substitui o salmão por peito de frango temperado com limão e curry (grelhado) e servido com molho assemblage com salsinha.

31/12/2012

Excellent

09/11/2012

Lemaire neves de alcantara oliveira

25/02/2012

Very good!!


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