Salmão gratinado com aspargos verdes e alcaparras

Ingredientes

• 2 pedaços de salmão mais ou menos (200 gr cada)
• Sal e pimenta
• sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 12 espargos verdes
• 1/2 cebola
• 1 colher de manteiga
• Alcaparras 1/2 vidrinho
• creme de leite (natas)

Preparação

• Retire a parte fibrosa dos espargos e cozinhe em água temperada de sal durante 8 a 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
  Tempere os pedaços de salmão com sal, pimenta e sumo de limão, e leve-os a grelhar numa frigideira anti aderente previamente aquecida com o azeite.
  Depois de o salmão estar pronto, retire-o e, na mesma frigideira saltei-e os espargos inteiros.
  Reserve.
• Em uma panela pequena, refogue bem a meia cebola que foi muito bem picada, com azeite, refogue até ficar bem fininha, junte as alcaparras, mexa por uns 2 minutos, coloque uma colher de manteiga e junte o creme de leite, mexa por uns 2 minutos no máximo em fogo baixo, desligue e reserve. Obs: use meia lata de natas/creme de leite ou um pouco mais...depende se você gosta com bastante molho.
• Em uma forma disponha os dois pedaços de salmão, coloque os aspargos sobre os pedaços e regue com metade ou mais ou menos do molho de alcaparras, leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, coloque no forno e deixe por uns minutos, 10, 15, veja que começa a gratinar, escurecer o molho, então estará no ponto.
• Sirva com arroz, ou um puré bem gostoso, se tiver uns palmitos na geladeira como era meu caso, vai se dar bem, também tinha uma garrafa de vinho tinto, não resisti.

Dicas e Conselhos

Dica: Se você não usou todo o molho de alcaparras para cobrir o salmão, então você pode comer o molho junto com o salmão nesse momento, ele vai dar um toque bem gostoso com o gosto acentuado da alcaparra. uma delícia.

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