Salmão com alcaparras ao forno

Ingredientes

• 8 batatas médias com casca
• 1 filé de salmão
• 1 limão
• sal e pimenta do reino à gosto
• 1 xícara de alcaparras
• azeite extra virgem

Preparação

• Cozinhe as batatas (al dente) com casca cortadas ao meio na água, sal à gosto, 3 cravos da índia e 2 rodelas de cebola para dar um sabor especial. Feito isso, corte-as em rodelas médias.
• Quando as batatas estiverem cozidas pré aqueça o forno (210º) enquanto termina de preparar o prato.
• Enquanto cozinha as batatas, limpe o salmão. Após descongelado e lavado, deixar marinando no limão, sal e pimenta do reino. Para não desmanchar o filé a dica é não tirar a pele.
• Unte a travessa com pouco azeite extra virgem, forre o fundo e as laterais da travessa com as batatas. Regar as batatas com "bastante" azeite extra virgem.
• Colocar o filé sobre a as batatas, salpicar as alcaparras e regar com mais azeite. Seja generoso, mas não precisa fazer uma piscina de azeite. rsrs
• Cubra a travessa com papel alumínio. Deixe no forno (210º) por aproximadamente 50 minutos.
• Dar uma olhada com 30 minutos por precaução. A temperatura de cada forno varia muito então, fique de olho.

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