Salmão com alcaparras e creme de maracujá (culinarista telma carvalho)

Ingredientes

• 1 kg de filé de salmão ou outro peixe nobre
• 1 vidro 50 g de alcaparras
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de salsa bem picadinha
• 1 colher (chá) de pimenta rosa
• suco de 1 limão
• sal grosso

Preparação

• Tempere salmão com sal e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.
• Coloque a alcaparras sem o líquido por cima do peixe, a pimenta rosa e o azeite de oliva.
• Leve ao forno moderado por 20 minutos. Retire do forno, salpique com a salsa. Coloque o creme ao lado do peixe na mesma travessa.
• Para o Creme:
  Coloque o suco de maracujá e o creme de leite no liquidificador e bata até formar um creme.

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