Salmão com alcaparras e creme de maracujá (culinarista telma carvalho)

Ingredientes

• 1 kg de filé de salmão ou outro peixe nobre
• 1 vidro 50 g de alcaparras
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de salsa bem picadinha
• 1 colher (chá) de pimenta rosa
• suco de 1 limão
• sal grosso