Salmão com molho de maracujá e laranja
Ingredientes
1
Preparação
Preparação20 min
Cozedura20 min
- Retire a polpa do maracujá e esprema as laranjas e bata no liquidificador levemente. Coe.
- Faça a maionese caseira, colocando 1 ovo, 1 colher de sobremesa de mostarda e sal no liquidificador. Acrescente o óleo de canola aos poucos até chegar ao ponto correto.
- Em uma frigideira frite as postas do salmão, começando pelo lado da pele. Verifique na lateral o cozimento. Não deve ser muito cozido, ficando um tom róseo.
- Na panela leve o caldo do maracujá e da laranja e reduza a 2/3 do volume total. Desligue o fogo e acrescente a maionese, corrigindo o sal se necessário.
- Monte o prato enfeitando com sementes de maracujá e uma fatia de laranja.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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19/02/2014
Receita otima, so que prefiro a maionese industrializada, tenho medo da caseira
19/02/2014
Sabe a mija, but e' muito bonito, estilo restaurante 5 estrelas
