Salmão crocante, noodles e redução de laranja

Ingredientes

• 4 lombos de salmão
• Tomilho
• 100 g de pimento vermelho em tiras
• 1 alho francês cortado em rodelas
• 1 cebola vermelha cortada em meia lua
• 100 g de rebentos de soja
• 250 g de noodles
• Sal e pimenta
• Redução de laranja
• 300 ml de sumo de laranja
• 75 gr de açúcar

Preparação

• Tempere o salmão com sal, a pimenta e o tomilho. Salteie a cebola, o pimento, os rebentos de soja e o alho francês em azeite.
• Coza os noodles. Grelhe o salmão num grelhador bem quente. Grelhe primeiro do lado da pele virando-o de seguida.
• Redução de laranja
  Leve um tacho ao lume com todos os ingredientes e deixe reduzir até metade do volume até obter uma consistência xaroposa.
• Misture os noodles com os legumes e coloque-os no fundo do prato. Disponha o salmão e finalize com a redução de laranja.

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