Ponha numa caçarola e leve ao fogo em banho-maria a manteiga, a salsinha, o sal e a pimenta.
Quando a manteiga começar a derreter, mexa constantemente, para que o molho fique espesso.
Retire do fogo acrescente o limão e as alcaparras revolva tudo muito bem e derrame sobre o peixe que já deve estar na travessa onde será levado à mesa.
Este molho é especial para acompanhar peixe cozido ou grelhado.
Com salmão ou truta grelhados acompanhados de batatas cozidas fica uma delícia caso você queira poderá acrescentar mais uma pitadinha de salsa na hora de servir.
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