Petitchef

Filé de peixe saint peter ao molho de alcaparras e limão

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
4 filés de peixe Saint Peter

1/2 vidro de alcaparras (30g mas se você gostar muito pode colocar mais!)

Suco de 1 ou 2 limões médios (depende do seu gosto)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de café de vinho branco seco

Salsinha picadinha a gosto

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Preparação

  • Coloque em uma travessa os filés de peixe com o suco de limão e deixe descansar por um tempo (de 20 a 30 minutos).
  • Após o tempo de molho, esquente em uma frigideira a manteiga e 1 colher de azeite (a mistura evita que a gordura espirre).
  • Coloque os peixes na frigideira quente por um tempo de cada lado (mais ou menos 1 minuto ou até ficarem esbranquiçados).
  • Retire os peixes e deixe-os descansando em papel toalha para eliminar excesso de gordura.

    ATENÇÃO: retire os peixes com muito cuidado para não desmanchar!!!
  • Na mesma frigideira, acrescente a outra colher de azeite e esquente novamente.
  • Adicione as alcaparras sem água (escorra antes de usar) e refogue um pouco.
  • Acrescente o vinho, sal e a pimenta e mexa por uns 5 minutos (eu costumo colocar restinho do suco de limão no qual deixei o peixe de molho, mas você decide porque fica bem azedinho).
  • Coloque os peixes em um refratário, acrescente o molho da frigideira, esparrame a salsinha por cima e coloque um pouco no forno médio até que o molho comece a secar (mais ou menos 30 minutos, dependendo do forno).



Comentários dos membros:

19/08/2013

Excelente, já fiz 2 vezes

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
gislene_d2015
gislene_d2015, 13/07/2017

Delicia

20/08/2013

Delicius

28/02/2013

PRATICO E RAPIDO!!! MUITO BOM

08/02/2013

Ótima

15/01/2013

Segui a receita à risca e ficou muito bom. Fiz acompanhado de arroz com brócolis e a combinação foi sensacional. Como cozinheiro de final de semana, um aviso aos incautos como eu: ao colocar o peixe na frigideira, cuidado: o ultimo que eu fritei virou uma bola de fogo. Muito bonita, mas um susto enorme!

13/01/2013

Delicia quero maiiiiiiss

14/10/2012

Muito limão, mas o sabor é bom. Sugiro descansar apenas 5 a 10 min. abs


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