Filé de peixe com purê de batata doce e musseline de baroa com molho de alcaparra

Ingredientes

• 6 filés de peixe branco
• Mistura para empanar (utilizei da Yoki)
• 1/2 kg de batata doce
• 1/2 kg de mandioquinha (baroa)
• 6 colheres de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• Leite (o suficiente)
• Sal
• Pimenta
• Ervas (á gosto)
• 5 colheres de alcaparra
• 1 colher de sopa de vinagrete desidratado
• 3 colheres de azeite extra virgem
• 2 colheres de água
• Óleo suficiente (para fritar (Dica: a mistura para empanar dispensa qualquer outro tempero, como sal por exemplo)