Filé de Peixe com Purê de Batata Doce e Musseline de Baroa com Molho de alcaparra

Preparação

• Molho de alcaparras :
  Misture o vinagrete desidratado com as 5 colheres de alcaparra com o azeite e a água, para hidratar o vinagrete. Cuidado com o sal, a alcaparra já é salgada.
  
  Reserve.
• Purê de Batata Doce :
  Cozinhe a batata doce em água e sal.
  Faça como um purê de batatas utilizando 3 colheres de manteiga e leite o suficiente para dar ponto ao purê. ( isso depende do gosto de cada um) Acerte o sal e a pimenta.
• Musseline de Mandioquinha ou batata baroa :
  Cozinhe a mandioquinha até amolecer.
  Coloque a mandioquinha, o restante da manteiga, o creme de leite no liquidificador e bata bem, até ficar um creme liso. ( se necessário acrescente um pouquinho de leite).
  Acerte o sal e a pimenta.
• Modo de preparo dos filés de peixe
  Empane os filés na mistura, não precisa passar em ovos. Basta passar os filés na mistura e frite em óleo abundante. Tome cuidado para não fritar demais o peixe e deixá-lo ressecado.
• 
  Disponha o purê de um lado do prato, coloque o filé de peixe e do outro lado a musseline.
  Disponha um pouco do molho de alcaparras por cima do filé de peixe.
  Decore com uma erva de sua preferencia
• DICA:Esse purê de batata doce fica ótimo para acompanhar carne de porco e carne de caça.
  Espero que gostem !
  Enjoy!