Petitchef

Filé de peixe com purê de batata doce e musseline de baroa com molho de alcaparra

Prato Principal
3 porções
30 min
30 min
Médio
Filé de Peixe empanado com Purê de Batata Doce e Musseline de Baroa (mandioquinha) com Molho de Alcaparras

Ingredientes

Número de doses: 3
6 filés de peixe branco

Mistura para empanar (utilizei da Yoki)

1/2 kg de batata doce

1/2 kg de mandioquinha (baroa)

6 colheres de manteiga

1 caixinha de creme de leite

Leite (o suficiente)

Sal


Ervas (á gosto)

5 colheres de alcaparra

1 colher de sopa de vinagrete desidratado

3 colheres de azeite extra virgem

2 colheres de água

Óleo suficiente (para fritar (Dica: a mistura para empanar dispensa qualquer outro tempero, como sal por exemplo)

Preparação

  • Molho de alcaparras :
    Misture o vinagrete desidratado com as 5 colheres de alcaparra com o azeite e a água, para hidratar o vinagrete. Cuidado com o sal, a alcaparra já é salgada.

    Reserve.
  • Purê de Batata Doce :
    Cozinhe a batata doce em água e sal.
    Faça como um purê de batatas utilizando 3 colheres de manteiga e leite o suficiente para dar ponto ao purê. ( isso depende do gosto de cada um) Acerte o sal e a pimenta.
  • Musseline de Mandioquinha ou batata baroa :
    Cozinhe a mandioquinha até amolecer.
    Coloque a mandioquinha, o restante da manteiga, o creme de leite no liquidificador e bata bem, até ficar um creme liso. ( se necessário acrescente um pouquinho de leite).
    Acerte o sal e a pimenta.
  • Modo de preparo dos filés de peixe
    Empane os filés na mistura, não precisa passar em ovos. Basta passar os filés na mistura e frite em óleo abundante. Tome cuidado para não fritar demais o peixe e deixá-lo ressecado.
  • Passo 5 - Filé de Peixe com Purê de Batata Doce e Musseline de Baroa com Molho de alcaparra
    Disponha o purê de um lado do prato, coloque o filé de peixe e do outro lado a musseline.
    Disponha um pouco do molho de alcaparras por cima do filé de peixe.
    Decore com uma erva de sua preferencia
  • DICA:Esse purê de batata doce fica ótimo para acompanhar carne de porco e carne de caça.
    Espero que gostem !
    Enjoy!



Comentários dos membros:

27/07/2014

Delicia

26/07/2014

Apetitosozissimo e nao parece nada merdoso, delicia, desejo boa sorte e festas na cuzinha


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Filé de peixe com molho de mostarda
Filé de peixe com molho de mostarda
6 porções
35 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Bolo de Batata Doce com coco ralado
Bolo de Batata Doce com coco ralado
10 porções
1h15m
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Batata doce assada no forno (com frango)
Batata doce assada no forno (com frango)
1 porções
35 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Salada de lentilhas e batata doce
Salada de lentilhas e batata doce
4 porções
50 min
Muito Fácil
4.6 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O que fazer com o Iogurte?O que fazer com o Iogurte?Batata Doce: As vantagens de a consumirBatata Doce: As vantagens de a consumirSaladas de/com Fruta para todas as papilas gustativasSaladas de/com Fruta para todas as papilas gustativas

Menu do dia
Pergunta do dia
Costuma receber convidados em casa?
Voto