Filé de peixe com purê de batata doce e musseline de baroa com molho de alcaparra

Filé de Peixe empanado com Purê de Batata Doce e Musseline de Baroa (mandioquinha) com Molho de Alcaparras
Ingredientes
3
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- Molho de alcaparras :
Misture o vinagrete desidratado com as 5 colheres de alcaparra com o azeite e a água, para hidratar o vinagrete. Cuidado com o sal, a alcaparra já é salgada.
Reserve. - Purê de Batata Doce :
Cozinhe a batata doce em água e sal.
Faça como um purê de batatas utilizando 3 colheres de manteiga e leite o suficiente para dar ponto ao purê. ( isso depende do gosto de cada um) Acerte o sal e a pimenta. - Musseline de Mandioquinha ou batata baroa :
Cozinhe a mandioquinha até amolecer.
Coloque a mandioquinha, o restante da manteiga, o creme de leite no liquidificador e bata bem, até ficar um creme liso. ( se necessário acrescente um pouquinho de leite).
Acerte o sal e a pimenta. - Modo de preparo dos filés de peixe
Empane os filés na mistura, não precisa passar em ovos. Basta passar os filés na mistura e frite em óleo abundante. Tome cuidado para não fritar demais o peixe e deixá-lo ressecado. Disponha o purê de um lado do prato, coloque o filé de peixe e do outro lado a musseline.
Disponha um pouco do molho de alcaparras por cima do filé de peixe.
Decore com uma erva de sua preferencia- DICA:Esse purê de batata doce fica ótimo para acompanhar carne de porco e carne de caça.
Espero que gostem !
Enjoy!
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 957Kcal
- Glícidos: 76.9g
- Gord total: 56.5g
- Gord.sat.: 20g
- Proteínas: 44.5g
- Fibras: 13.6g
- Açúcar: 16.2g
- ProPoints: 27
- SmartPoints: 32
Informação nutricional para 1 dose (643g)
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
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26/07/2014
Apetitosozissimo e nao parece nada merdoso, delicia, desejo boa sorte e festas na cuzinha