Peixe com castanhas brasileiras e purê de maçã
Para quem procura uma receita diferente, fácil de fazer e super saborosa !
Ingredientes
2
Para o Peixe :
Para o purê :
Preparação
Preparação15 min
Cozedura30 min
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Comece espremendo o limão do purê numa panela e junte a água. Corte as maçãs em 4, retire o miolo e descasque, colocando-as rapidamente na panela, para que não escureçam. Leve a panela ao fogo baixo até que as maçãs estejam bem macias levará uns 15 minutos.
- Enquanto isso lave os filés em água corrente e seque-os com papel toalha. Coloque sobre uma tábua. Tempere cada filé com sal, pimenta do reino e o limão siciliano. Esfregue os filés com as mãos para espalhar os temperos por todo o peixe.
- Misture as duas castanhas e coloque em uma travessa ou prato, e empane os dois lados de cada filé, fazendo, pressão para grudar bem. Coloque os peixes em um refratário untado com azeite e espalhe o restante das castanhas sobre os filés. Leve os peixes ao forno durante 20 minutos.
- Enquanto os peixes assam, escorra as maçãs, que já devem estar cozidas e macias. Coloque-as numa tigela. Amasse-as com o auxílio de um garfo.
- Retorne as maçãs para a mesma panela onde foram cozidas. Em fogo baixo, acrescente o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga, mexendo bem até incorporar. Desligue o fogo.
- Sirva uma camada de purê de maçã com um filé por cima.
Perguntas
Ola Qual outro tipo de peixe posso fazer nessa receita? Agradeço desde já. Um abraço. Ithayamara Barbosa
Você pode usar qualquer filé de peixe, desde que tenha carne branca. Saint Peter, robalo, corvina, merlusa, badejo.
Só não use peixes de carne mais escura, como o salmão e o atum, pois o sabor é muito forte e não vai cair bem com as castanhas e o purê. De resto tá ok!
Abraços.
Título da receita
Comentários
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C
Coaracy Soares Santos,
03/09/2014
Parece bom, mas eu usaria o pure como sobremesa.
A
anaportugal,
02/09/2014
Para meu paladar maravilhoso...gosto de criar novos pratos, só acho que poderia diminuir a quantidade de açúcar....para 2 clh de chá....este prato ao meu gosto merece uma companhamento agridoce...e se possível passar o filet em um ovo batido antes de os passar nas castanhas para maior aderência das mesmas...
A receita ficou perfeita assim. Mas acredito que deve ficar ótimo com menos açúcar. Só não sei se combinaria o sabor do ovo no peixe. Mas vale o teste.