Filé de congro rosa com molho de manga e purê de batata doce

Ingredientes

• 3 filés de congro rosa
• sal
• alho
• pimenta do reino

Pure:

• 200 gr de batata doce
• 100 gr de manteiga
• noz moscada
• pimenta do reino

Molho:

• 1 manga grande picada, sem casca
• 150 gr de açúcar
• 125 ml de água
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de curry
• Pimenta dedo de moça a gosto
• 1 pitada de sal
• 1/2 xicara de chá de vinagre

Preparação

• Tempere os filés.
  Esquente uma frigideira e grelhe os filés de peixe.
• Modo de preparo do molho
  
  Bata tudo no liquidificador.
  leve ao fogo por 5 minutos.
  Prove e acerte o tempero.
• Modo de preparo do pure
  
  Cozinhe a batata e esprema ainda quente.
  Use manteiga, pimenta do reino e noz moscada.
• Montagem:
  
  Coloque sobre os filés o molho de manga.
  Ao lado o pure de batata doce.

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