Ingredientes

Preparação

Para o rosbife:
Tempere a carne com sal e pimenta. Deixe descansar por uns 30 minutos.
Numa frigideira antiaderente, regue com um fio de óleo, salpique o açúcar na carne e sele durante 2 minutinhos cada lado.
No forno alto préaquecido, coloque a carne selada já em uma assadeira forrada com papel alumínio.
A carne deverá permanecer no forno por 20/25 minutinhos.
Retire a assadeira do forno e cubra a carne com papel alumínio por 10 minutos.
Para o purê:
Cozinhe e esprema as batatas ainda quentes. Coloque numa panela e aos poucos acrescente o leite, a margarina e o queijo parmesão.
Mexa bem e acerte o sal e a noz moscada.
Num prato, coloque o purê e por cima as duas fatias de rosbife. Polvilhe sementes de papoula para dar um tchan.