Name: Rosbife com purê de batata doce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 500g de filé mignon; sal e pimenta do reino; óleo de canola; açúcar; 3 batatas doces; 1 1/2 de chá de leite desnatado; 1 colher de sopa de margarinha light; 1 colher de sopa de parmesão ralado; sal e noz moscada

Rosbife com purê de batata doce

Prato Principal

3 porções

20 min

35 min

Muito Fácil

Ingredientes

para o rosbife:

500g de filé mignon
sal e pimenta do reino
óleo de canola
açúcar

para o purê:

3 batatas doces
1 1/2 de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de margarinha light
1 colher de sopa de parmesão ralado
sal e noz moscada

Preparação

Para o rosbife:
Tempere a carne com sal e pimenta. Deixe descansar por uns 30 minutos.
Numa frigideira antiaderente, regue com um fio de óleo, salpique o açúcar na carne e sele durante 2 minutinhos cada lado.
No forno alto préaquecido, coloque a carne selada já em uma assadeira forrada com papel alumínio.
A carne deverá permanecer no forno por 20/25 minutinhos.
Retire a assadeira do forno e cubra a carne com papel alumínio por 10 minutos.
Para o purê:
Cozinhe e esprema as batatas ainda quentes. Coloque numa panela e aos poucos acrescente o leite, a margarina e o queijo parmesão.
Mexa bem e acerte o sal e a noz moscada.
Num prato, coloque o purê e por cima as duas fatias de rosbife. Polvilhe sementes de papoula para dar um tchan.