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Lombinhos de porco com puré de abóbora
Lombinhos de Porco com Puré de Abóbora
Preparação
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Descascar e cortar em cubos a abóbora e a batata-doce. Cozer em água e sal.
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Refoga-se a cebola, com o louro e adiciona-se a abóbora e a batata doce cozidas, junta-se cominhos a gosto. Refogue mais uns minutos.
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Tritura-se e rectificam-se temperos. (Reserve).
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Mistura-se cominhos, alho em pedaços e azeite. Passam-se os lombos por esta mistura e deixa-se a marinar.
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Numa frigideira, aquece-se um pouco mais de azeite e cora-se o lombinho às fatias. Temperam-se com flor de sal e estão prontos a servir.
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