Name: Lombinhos de porco com puré de abóbora
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombinho de porco; cominhos q.b.; 6 cravinhos; 400 g de abóbora; 1 batata-doce grande; azeite q.b.; 1/2 cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; flor de sal q.b.

Preparação

Descascar e cortar em cubos a abóbora e a batata-doce. Cozer em água e sal.
Refoga-se a cebola, com o louro e adiciona-se a abóbora e a batata doce cozidas, junta-se cominhos a gosto. Refogue mais uns minutos.
Tritura-se e rectificam-se temperos. (Reserve).
Mistura-se cominhos, alho em pedaços e azeite. Passam-se os lombos por esta mistura e deixa-se a marinar.
Numa frigideira, aquece-se um pouco mais de azeite e cora-se o lombinho às fatias. Temperam-se com flor de sal e estão prontos a servir.

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Lombinhos de Porco com Puré de Abóbora

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