Medalhões de porco com cebolinhas

Ingredientes

• 700 g de batata
• 800 g de lombinhos de porco congelados
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 300 g de cebolinhas
• 1 dl de vinho do Porto
• Sal, pimenta e salsa picada q.b.

Preparação

• Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal.
• Escorra-as e reserve-as. Descongele os lombinhos de porco, corte-os em medalhões e tempere-os com os alhos, o louro, sal e pimenta.
• Core-os lentamente no azeite e junte-lhes as cebolinhas.
• Ao fim de algum tempo, regue o preparado anterior com o vinho, rectifique-lhe os temperos, adicione-lhe as batatas e sirva-o decorado com salsa.

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