Petitchef

Lombinhos de porco fritos com migas de grelos

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
800 g Lombinhos de porco aos cubos

1/2 molho Grelos cozidos

500 g Batatas aos cubos

1 colher (sopa) Pimentão doce

8 dentes de Alho

2 folhas de Louro

1 dl Azeite

400 g Pão Alentejano

Sal e Pimenta

2 colheres (sopa) Banha

1 ramo Coentros

3 dl Vinho Branco

Preparação

  • Tempere a carne com o sal, a pimenta, o pimentão doce, de dos alhos picados, as folhas de louro e o vinho branco, deixe a marinar de um dia para o outro.
  • Escorra a carne do tempero e core-a na banha até ficar bem douradinha, regue com a marinada e cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos com o recipiente tapado, no fim retire as folhas de louro.
  • Entretanto frite as batatas em óleo bem quente.
  • Faça as migas: Parta o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, cubra com água fria e deixe repousar até o pão ficar bem demolhado.
  • Numa frigideira, refogue os restantes alhos picados no azeite, acrescente o pão bem escorrido, juntamente com os grelos e envolva bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Retire um pouco do molho da carne e envolva as migas, acrescente os coentros picados e mexa tudo até que a massa descole do fundo da frigideira e pode apagar o lume.

Fotos

Lombinhos de Porco Fritos com Migas de Grelos, foto 1Lombinhos de Porco Fritos com Migas de Grelos, foto 2




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