Lombinhos de porco fritos com migas de grelos

Name: Lombinhos de porco fritos com migas de grelos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g Lombinhos de porco aos cubos; 1/2 molho Grelos cozidos; 500 g Batatas aos cubos; 1 colher (sopa) Pimentão doce; 8 dentes de Alho; 2 folhas de Louro; 1 dl Azeite; 400 g Pão Alentejano; Sal e Pimenta; 2 colheres (sopa) Banha; 1 ramo Coentros; 3 dl Vinho Branco

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o pimentão doce, de dos alhos picados, as folhas de louro e o vinho branco, deixe a marinar de um dia para o outro.
Escorra a carne do tempero e core-a na banha até ficar bem douradinha, regue com a marinada e cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos com o recipiente tapado, no fim retire as folhas de louro.
Entretanto frite as batatas em óleo bem quente.
Faça as migas: Parta o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, cubra com água fria e deixe repousar até o pão ficar bem demolhado.
Numa frigideira, refogue os restantes alhos picados no azeite, acrescente o pão bem escorrido, juntamente com os grelos e envolva bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Retire um pouco do molho da carne e envolva as migas, acrescente os coentros picados e mexa tudo até que a massa descole do fundo da frigideira e pode apagar o lume.

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SSandra Batista

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