Name: Naco de porco à transmontana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de lombo de porco; 1 molho de grelos; 1 kg de batatas pequenas e novas; 6 cebolas pequenas; 1 copo de vinho branco; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 colher de sopa rasa de colorau; 50 g de banha de porco; Sal e pimenta q.b.; 1 raminho de salsa; Azeite e alho para saltear os grelos

Preparação

Na véspera, esmague os alhos e o louro com o sal, deite numa tigela grande e junte o colorau, a pimenta e a salsa, a banha derretida e o vinho branco.
Corte a carne em fatias e esfregue-as muito bem a carne com esta mistura e coloque-a numa assadeira.
3. No dia seguinte, descasque as batatas e as cebolas, meta-as também no tempero da assadeira e leve a assar no forno.
Uma vez por outra regue com o próprio molho e acrescente-o com mais vinho ou água.
Entretanto escolha os grelos e coza-os. Depois de cozidos, esprema-os bem e saltei-os num tacho com azeite e alho.
Sirva a carne com as batatas, as cebolas e os grelos salteados.

Naco de Porco à Transmontana

Ingredientes

Preparação

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