Carne de Porco com Amêijoas

Preparação

• Esmague os dentes de alho e junte-os ao azeite. Leve ao lume para refogar e adicione a carne, cortada em pequenos cubos.
• Deixe corar, mexendo ocasionalmente. Misture a cebola picada e regue com o vinho.
• Junte depois o tomate picado e a massa de pimentão. Tape e deixe estufar em lume brando, por cerca de 20 minutos.
• Acrescente então as amêijoas e tape de novo o tacho.
• Cozinhe por mais 15 minutos.
• Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as em óleo bem quente; escorra-as sobre papel absorvente.
• Disponha tudo harmoniosamente numa travessa e polvilhe com salsa picada. Sirva em seguida.