Petitchef

Papillote de salmão e alho-poró

Prato Principal
4 porções
10 min
10 min
Muito Fácil
Para alterar pequena da rotina, tentar preparar este delicioso prato para fazer-vos viajar muito distante nvocês. Simples e saboroso.

Ingredientes

Número de doses: 4
Picadinho

2 talos de alho-poró (apenas a parte branca)

50 g de manteiga

150 ml de dry Martini

100 ml de caldo de peixe

400 g de creme de leite fresco

1 filé de salmão de 600 g

manteiga para untar

sal e pimenta-do-reino

Preparação

  • Corte o alho-poró em tiras finas de 5 cm de comprimento (Juliana). Lave bem e escorra. Numa frigideira média, aqueça a manteiga e refogue o alho-poró até que esteja macio.
  • Adicione o Martini e deixe ferver. Junte o caldo de peixe e o creme de leite e deixe reduzir à metade. Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça o forno a 200º C (quente). Unte com manteiga um pedaço de papel-alumínio de 20cm a 30cm de comprimento. Corte o salmão em cubos (se preferir, deixe-o num só filé).
  • Tempere-o com sal e pimenta-do-reino e disponha-o no centro do papel.
  • Cubra com o molho de alho-poró e feche o papillote, dobrando bem as bordas.Coloque o papillote numa assadeira e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.
  • Retire do forno, abra e sirva imediatamente.

Perguntas:






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