Papillote de salmão e alho-poró

Ingredientes

• Picadinho
• 2 talos de alho-poró (apenas a parte branca)
• 50 g de manteiga
• 150 ml de dry Martini
• 100 ml de caldo de peixe
• 400 g de creme de leite fresco
• 1 filé de salmão de 600 g
• manteiga para untar
• sal e pimenta-do-reino