Salmão marinado sobre arroz com coentro

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco cozido
• 1 filé de salmão (aproximadamente 300 g)
• Coentro picadinho
• Azeite

Tempero:

• 1/2 xícara de saquê
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon

Molho:

• 1/2 xícara de saquê
• 1 colher (sopa) de molho de peixe
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon

Preparação

• Cozinhe o arroz normalmente e reserve. Coloque o salmão em um saco tipo "zip" e junte todos ingredientes do tempero.
• Feche o saco e leve ao freezer por 1 hora. Passado esse tempo, retire do freezer e do tempero.
• Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e grelhe o salmão por 1 minuto e meio de cada lado.
• Retire do fogo, embrulhe o filé de salmão e reserve. Em uma panela, leve ao fogo o saquê até ferver.
• Quando ferver, junte os outros ingredientes e mexa até levantar fervura de novo. Desligue o fogo.
• Arrume o arroz em um prato e jogue o coentro por cima. Fatie o salmão reservado e arrume-o por cima do arroz.
• Jogue o molho por cima do arroz e sirva em seguida.

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