Filé de salmão com chucrute

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de nata
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 100 g de manteiga fria em cubos
• 125 ml caldo de Peixe
• 800 g de filé de salmão
• Pimenta branca ralada
• 200 g de chucrute
• 1 pitada de Açúcar
• ½ pacote de salsa fresca
• 1 pouco de água
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 Tomate

Preparação

• Deixe o chucrute cozinhar na água em fogo baixo, por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar. Esquente o forno com 200°C.
• Coloque o chucrute junto com a nata no liquificador. Junte tudo com sal, açúcar e pimenta. Corte o filé de salmão em 4 pedaços e os empane com o molho de chucrute.
• Coloque tudo no forno e deixe cozinhar de 8 a 10 minutos. Enquanto o filé está no forno, coloque o caldo de peixe no fogo e cozinhe até o volume do caldo diminuir pala de.
• Coloque os cubos de manteiga fria e bata bem, até diluir. Tempere com Limão, pimenta e sal. Tire a pele dos tomates, e corte em cubos.
• Lave a salsa e pique. Esquente as alcaparras, os cubos de tomate e a salsa no molho de peixe.
• Não deixe ferver. Sirva o peixe quente, com o molho por cima.

Perguntas

Título da receita

Comentários