Name: Filé de salmão com chucrute
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 colheres (sopa) de nata; 1 colher (sopa) de alcaparras; 100 g de manteiga fria em cubos; 125 ml caldo de Peixe; 800 g de filé de salmão; Pimenta branca ralada; 200 g de chucrute; 1 pitada de Açúcar; ½ pacote de salsa fresca; 1 pouco de água; Suco de 1 limão; 1 pitada de sal; 1 Tomate

Filé de salmão com chucrute

Prato Principal

4 porções

15 min

1 h 10 m

Muito Fácil

Preparação

Deixe o chucrute cozinhar na água em fogo baixo, por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar. Esquente o forno com 200°C.
Coloque o chucrute junto com a nata no liquificador. Junte tudo com sal, açúcar e pimenta. Corte o filé de salmão em 4 pedaços e os empane com o molho de chucrute.
Coloque tudo no forno e deixe cozinhar de 8 a 10 minutos. Enquanto o filé está no forno, coloque o caldo de peixe no fogo e cozinhe até o volume do caldo diminuir pala de.
Coloque os cubos de manteiga fria e bata bem, até diluir. Tempere com Limão, pimenta e sal. Tire a pele dos tomates, e corte em cubos.
Lave a salsa e pique. Esquente as alcaparras, os cubos de tomate e a salsa no molho de peixe.
Não deixe ferver. Sirva o peixe quente, com o molho por cima.