Filé de salmão com chucrute

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de nata
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 100 g de manteiga fria em cubos
• 125 ml caldo de Peixe
• 800 g de filé de salmão
• Pimenta branca ralada
• 200 g de chucrute
• 1 pitada de Açúcar
• ½ pacote de salsa fresca
• 1 pouco de água
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 Tomate