Salmão com vinagrete de coentros

Ingredientes

• 1 kg de salmão
• 1 limão
• 1 dl de azeite (ou 7 c. de sopa)
• 3 c. (de sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de coentros
• 3 tomates
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Arranje o salmão; tempere-o com sal, pimenta e o sumo de limão
  e deixe a marinar durante 30 minutos. Leve uma grelha ao lume e quando estiver quente grelhe o peixe. Para o vinagrete junte num copo misturador o azeite, o vinagre, o alho cortadinho e os coentros picadinhos. Tempere com sal e pimenta e triture tudo. Corte o tomate em rodelas e disponha-as nos pratos de servir. Coloque o peixe por cima e regue com o vinagrete.
  Opção: Pode acompanhar com batatas cozidas e legumes a gosto.

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