Salmão gratinado

Preparação

• Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas escorra-as e deixe arrefecer.
  Retire as espinhas e a pele ao salmão e corte-o em pedaços.
  
  Salteie a cebola bem picada num fio de azeite e quando estiver cozida acrescente o salmão. Tempere com sal e pimenta e deixe o salmão cozinhar em lume brando.
  
  Corte as batatas em rodelas finas e disponha 1/3 num refractário. Coloque por cima metade do salmão. Coloque mais 1/3 das batatas, o restante salmão e por ultimo as batatas restantes. Cubra com o bechamel e com o queijo ralado e leve ao forno bem quente até estar gratinado.
  
  Se preferir pode por um pouco de bechamel entre cada camada, sendo necessário mais bechamel nesse caso.