Limpe o salmão, retire a pele e as espinhas se necessário. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira, coloque azeite e grelhe as postas de salmão apenas para que fiquem douradas de ambos os lados. Disponha as postas lado a lado em um pirex.
Descasque as batatas, corte em fatias não muito grossas e cozinhe em água com sal até que fiquem macias.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e refogue rapidamente o alho-poró. Disponha o alho-poró sobre as postas de salmão.
Na mesma frigideira, acrescente o requeijão de ervas e o leite e deixe ferver por alguns minutos.
Disponha as rodelas de batata cozidas sobre o alho poró e despeje o molho de requeijão por cima de tudo. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno quente até gratinar.
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