Salmão gratinado com alho-poró e batatas

Ingredientes

• 600 g de filé de salmão cortado em pequenas postas
• 3 batatas
• 1 alho-poró cortado em fatias finas
• 3/4 de copo de requeijão com ervas (Itambé)
• 100 ml de leite
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• queijo parmesão ralado pra polvilhar
• azeite
• sal
• pimenta-do-reino

Preparação

• Limpe o salmão, retire a pele e as espinhas se necessário. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Aqueça uma frigideira, coloque azeite e grelhe as postas de salmão apenas para que fiquem douradas de ambos os lados. Disponha as postas lado a lado em um pirex.
• Descasque as batatas, corte em fatias não muito grossas e cozinhe em água com sal até que fiquem macias.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e refogue rapidamente o alho-poró. Disponha o alho-poró sobre as postas de salmão.
• Na mesma frigideira, acrescente o requeijão de ervas e o leite e deixe ferver por alguns minutos.
• Disponha as rodelas de batata cozidas sobre o alho poró e despeje o molho de requeijão por cima de tudo. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno quente até gratinar.

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