Bacalhau gratinado com alho poró

Ingredientes

• 600 gr de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 cebola média em rodelas
• 2 talos de alho-poró cortados em lâminas
• 50 gr de manteiga
• 2 colheres sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 250 gr de creme de leite fresco
• 350 ml de leite
• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres sopa de farinha de trigo torrada
• 100 gr de queijo parmesão ralado

Preparação

• Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideita e refogue o alho-poró, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Numa outra panela refogue a cebola com as lascas de bacalhau, reserve também. Numa panela média, leve ao fogo o creme de leite, o leite, mexa bem até começar a ferver.
• Tempere com noz moscada, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha dissolvida em um pouco de água e continue mexendo. Retire do fogo quando engrossar.
• Numa travessa refratária, alterne camadas de creme, bacalhau e parmesão, até terminar os ingredientes.
• Cubra com alho-poró refogado, salpique com parmesão leve ao forno para gratinar.

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