Name: Bacalhau gratinado com alho poró
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 gr de bacalhau desfiado e dessalgado; 1 cebola média em rodelas; 2 talos de alho-poró cortados em lâminas; 50 gr de manteiga; 2 colheres sopa de azeite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 250 gr de creme de leite fresco; 350 ml de leite; 1 pitada de noz moscada; 2 colheres sopa de farinha de trigo torrada; 100 gr de queijo parmesão ralado

Preparação

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideita e refogue o alho-poró, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Numa outra panela refogue a cebola com as lascas de bacalhau, reserve também. Numa panela média, leve ao fogo o creme de leite, o leite, mexa bem até começar a ferver.
Tempere com noz moscada, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha dissolvida em um pouco de água e continue mexendo. Retire do fogo quando engrossar.
Numa travessa refratária, alterne camadas de creme, bacalhau e parmesão, até terminar os ingredientes.
Cubra com alho-poró refogado, salpique com parmesão leve ao forno para gratinar.

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Bacalhau gratinado com alho poró

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