Gratinado de espinafre

Name: Gratinado de espinafre
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres de sopa de cebola picada; 1 xícara de creme de leite; 2 xícaras de leite; 3 colheres de sopa de parmesão ralado; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 150 g de presunto fatiado; pimenta-do-reino; noz-moscada; 1 maço de espinafre; 16 fatias de pão de fôrma; 8 ovos; 150 g de queijo emmenthal

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Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

Aqui está outra gratin receita, ricos em sabor, aqui está uma oportunidade de experimentar um novo sabor, suculenta e deliciosa.

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura35 min

Coloque as fatias de pão de forma em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para que dourem levemente, reserve. Coloque em uma pequena panela a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e misture bem, cozinhe a farinha na manteiga por cerca de 2 minutos e acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para não encaroçar. Cozinhe o molho branco em fogo baixo por 15 minutos, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Reserve.
Lave bem as folhas do espinafre e coloque-as em uma panela com 2 colheres (sopa) de água, tampe a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o espinafre cozinhe. Retire as folhas de espinafre e pique-as finamente.
Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola picada, refogue até que a cebola esteja macia, acrescente o espinafre e refogue por 2 minutos. Reserve.
Divida o molho branco em 2 partes, a primeira acrescente o espinafre refogado e 1 colher (sopa) do parmesão, misture e reserve, a outra metade acrescente o presunto picado e o emmenthal ralado, reserve.
Aqueça o forno em médio. Com um cortador ou copo pequeno, corte uma rodela do centro de metade das fatias de pão. Regue um refratário 4 colheres (sopa) do creme de leite, arrume as metades inteiras das fatias de pão sobre o creme, cubra as fatias com o creme de queijo e presunto.
Arrume sobre o creme as metades com o furo. Coloque uma gema em cada furo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o creme de leite restante com o creme de espinafre, tempere com sal e pimenta-do-reino e cubra tudo com essa mistura, salpique com o parmesão restante e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

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Carina Fagiani

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