Gratinado de atum com espinafres à florentina - dia verde

Ingredientes

• 1 molho grande de espinafres
• 2 latas de atum
• 75 g de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 1 gema de ovo
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• sumo de limão
• 1 colher de sopa de queijo ou pão ralado