Cortar o pão melhora o rendimento dos atletas? O que considerar antes de eliminá-lo da rotina

Antes de julgar, precisamos voltar ao básico.

O pão, em sua forma mais simples, é composto de :

• farinha
• água
• sal

Em outras palavras, é um amido e, portanto, uma fonte de energia.

E é exatamente isso que o torna interessante para os esportistas. Porque a energia está no centro do desempenho, seja na corrida, no treinamento ou na recuperação.

Esse é provavelmente o equívoco mais comum.

Não, o pão sozinho não engorda.

Como a nutricionista Anne-Laure Laratte ressalta, nunca é um único alimento que representa um problema, mas toda a dieta.

Por exemplo:

• um sanduíche balanceado → ok
• um sanduíche + pastel + refrigerante → excessivo

Não é o pão que é o problema, mas o contexto em que ele é consumido.

O pão pertence à família dos carboidratos complexos ("açúcares lentos").

Esses carboidratos são a principal fonte de energia do corpo.

Para esportistas, eles são essenciais:

• antes do exercício → para obter energia
• após o exercício → para repor as reservas

Isso é o que chamamos de glicogênio, o combustível dos músculos.

Sem carboidratos, é difícil ter um bom desempenho.

Esse é um ponto fundamental.

O tipo de pão que você escolhe muda tudo.

Os pães mais interessantes:

• pão integral
• pão de cereais
• pão de centeio
• pão de massa fermentada

Eles são mais ricos em fibras e proteínas e o saciam por mais tempo.

Por outro lado:

• pão branco
• pão industrial
• pão de sanduíche altamente processado

Eles são mais refinados, menos saciantes e têm um impacto glicêmico maior.

Talvez você já tenha ouvido falar de "pão esportivo".

Geralmente são pães enriquecidos com :

• frutas secas
• sementes
• cereais

Eles combinam carboidratos rápidos e lentos.

Resultado:

• energia imediata
• energia prolongada

Interessante antes ou depois do exercício... mas coma com moderação.

As frutas secas também contêm muito açúcar.

Alguns esportistas evitam o pão por um motivo simples: a digestão.

Sim, o pão pode causar inchaço em algumas pessoas.

Possíveis causas :

• sensibilidade ao glúten
• má mastigação
• comer muito rápido

Nesse caso :

• dê preferência ao pão de massa fermentada
• experimente outras farinhas (centeio, espelta, etc.)
• ajuste as quantidades

Ouvir seu corpo é essencial.

Sim... mas tudo depende de como você o come.

O pão branco consumido sozinho pode causar um pico nos níveis de açúcar no sangue.

Mas, na realidade, você quase nunca come pão sozinho.

Combine-o com :

• proteínas (ovos, queijo, etc.)
• gorduras (manteiga, abacate, etc.)

Isso retarda a absorção do açúcar.

Não existe uma regra universal.

Tudo depende de :

• sua atividade
• seu nível de esforço
• sua dieta geral

O pão deve ser incluído como um amido, não como um "extra".

Por exemplo:

pão + legumes + proteína → refeição balanceada

pão + massa + arroz → excesso de carboidratos

O que conta é o equilíbrio geral.

Outro conceito errôneo.

Sim, você pode comer pão e perder peso.

O que conta é a

• a quantidade
• qualidade
• refeições balanceadas

Um sanduíche caseiro balanceado é uma maneira perfeita de ajudá-lo a perder peso.

O problema não é o pão... é o que você coloca nele.

A resposta é simples:

O pão é um aliado... desde que você o use corretamente.

Ele fornece :

• energia
• saciedade
• simplicidade nas refeições

Mas, como todos os alimentos, ele deve ser consumido de forma equilibrada.