Pão sem fermento (ou pão de bicarbonato)
Chegou a solução mais prática e fácil de fazer seu pão em casa sem fermento. Mágico não acha? É a técnica do leite fermentado que veio para substituir a levedura. Este pão é ainda mais surpreendente, pois não precisamos de tempo de repouso, nem sovar a massa. Perfeito, não é mesmo? Confira agora nosso passo a passo e faça ainda hoje o pão sem fermento.
Ingredientes
Materiais
- Forma retangular 12 x 22 cm
Preparação
Misture o leite e o limão. Deixe macerar cerca de 10 a 15 min. (PS: Esta mistura chama-se leite fermentado, buttermilk ou soro de leite e será o ativo junto com o bicarbonato que fará o pão crescer dentro do forno).Sem pânico,o leite vai coalhar.
Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato, açúcar e sal.
Acrescente o leite fermentado aos poucos, sempre misturando com uma colher ou com as mãos.
Coloque a massa na forma retangular e faça cortes com a ponta da faca. Polvilhe com farinha de trigo.
Leve ao forno convencional pré-aquecido por 30 min a 200ºC (não precisa do ventilador , apenas o calor em cima e em baixo). Usar esta função é importante para a textura do pão. Passado este tempo, retire do forno. Está pronto. Comer quentinho é ainda melhor. Bom apetite!
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Dicas e Conselhos
Como o pão sem fermento cresce sem o uso de fermento?
O pão sem fermento cresce devido à reação entre o leite fermentado e o bicarbonato de sódio, que gera gás carbônico, fazendo a massa expandir.
Qual é a diferença entre o pão sem fermento e o pão tradicional?
A principal diferença é que o pão sem fermento utiliza leite fermentado e bicarbonato como agentes de crescimento, enquanto o pão tradicional usa fermento biológico ou químico, que requer tempo de repouso.
Posso substituir o leite por outra bebida no pão sem fermento?
Sim, você pode usar leites vegetais, como leite de amêndoas ou de soja, mas o sabor e a textura podem variar um pouco.
Esse pão é adequado para pessoas com intolerância ao glúten?
Não, essa receita contém farinha de trigo, que possui glúten. Para uma versão sem glúten, você precisaria usar uma farinha alternativa específica.
Qual é a melhor forma de armazenar o pão sem fermento?
O pão deve ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou pode ser congelado para maior durabilidade.
Nutrição
- Glícidos: 57.1g
- Gord total: 1.6g
- Gord.sat.: 0.7g
- Proteínas: 11.5g
- Fibras: 3.2g
- Açúcar: 6g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
PetitChef_PT Perguntas
Pode ser leite vegetal
Olá. Acredito que de certo sim. Os melhores leites vegetais para fazer o buttermilk vegano são: leite de soja, leite de aveia, leite de amêndoas ou leite de caju. Quanto mais encorporado, melhor. Quando fizer a receita, conte-nos o que achou. Estamos no aguardo. Um grande abraço virtual.
Título da receita
Comentários
anonymous
Deu certo! Jesus eu confio em vós
Rosangela
Amei a receita , deu super certo!!
Nelson-Santos
Ficou excelente, obrigado.
anonymous
Segui a receita e ficou perfeito! Delicioso! A repetir!
margarida_f2019_1
Ficou todo enqueijado, tive que deitar no lixo!
anonymous
Achei por acaso essa receita!! Fiz na hora q acabei de ler! Adorei! Deu super certo!!! Obrigada!!!!!
Obrigado pelo contato. Que bom que gostou. Bom apetite. Um grande abraço virtual.
Athaídes de Azeredo
Por favor, informe qual bicarbonato. O bicarbonato de sódio ou bicarbonato de amônio?
Olá. Usamos o bicarbonato de sódio alimentar. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
cristina_c2019_1_2
Já fiz com todos os tipos de farinha: desde a branca até com tudo: gérmen de trigo, farelo de trigo etc.... Fica bom com todas!!
Fica a dica. Obrigada pelo carinho. Um grande abraço virtual.
rita_de_cassia_c2019
Posso fazer com farinha íntegral ou de arroz?
Olá Rita. A farinha integral sim, mas note que é comum misturar 1/2 da farinha comum e 1/2 da integral para fazer pães. Quanto a farinha de arroz, não fizemos o teste. Se fizer, por gentileza, partilhe esta informação. Um grande abraço virtual.
Paiva
Obrigada, vou já fazer este pão, deve ser delicioso.
Faça sim e envie também a foto. Um grande abraço virtual.
Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.