Arranje bem o peixe e salpique-o minutos antes de o fritar com umas pedras de sal.
Passe-o de seguida por farinha e frite-o em óleo quente de ambos os lados.
Num tacho pique a cebola,os alhos,o louro com um pouco de azeite.
Acrecente o arroz e deixe fritar um pouco,pique o tomate pelado e deixe apurar.
Regue com água fervente e deixe cozinhar por 12 minutos em lume brando,a meio da cozedura junte o pimento cortado aos cubos pequenos,e o ramo de salsa.
Sirva de imediato o arroz com o peixe frito como se pode ver na imagem,acompanhado de uma boa salada de alface e tomate,reguada com um bom azeite e vinagre.
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