Petitchef

Croquetes de atum com arroz de mexilhões

Prato Principal
4 porções
30 min
15 min
Médio
Muito simples e versátil, tanto podem servir de entrada como podem servir de refeição, acompanhado de arroz e salada.
Estes croquetes foram servidos com um arroz simples de mexilhão e berbigão.

Ingredientes

Número de doses: 4

Salada:

4 latas de atum

1 cebola (grande)

2 dentes de alho

75 gr de margarina

75 gr de farinha

3 dl de leite

1 colher de pão ralado / farinha de rosca

Salsa (pimenta e sal a gosto, para um toque especial adicionar dois ou três pedacinhos de pickles)

1 dl = 100 ml


Para preparar os croquetes :


Pão ralado / farinha de rosca


Arroz:

1 cebola

um dento de alho

um pouco de azeite

mexilhão q.b.

berbigão q.b.

um pouco de sal

arroz para 4

Preparação

  • Picar a cebola, os alhos e a salsa. Levar ao lume uma frigideira com a manteiga, assim que esta derreter adicionar a cebola, os alhos e a salsa (e se gostar os pickles) e deixar alourar (cerca de 10 minutos em lume brando.
  • Adicionar o atum, escorrido e desfeito com um garfo (se preferir pode pô-lo na picadora por um minuto), deixe alourar um pouco e depois adicionar alternadamente o leite e a farinha. Por fim acrescentar um pouco de pão ralado. Verificar os temperos (sal e acrescentar um pouco de pimenta).
  • Quando a massa ligar, desligar o lume e deixar arrefecer.
  • Quando a mistura arrefecer, com uma colher retirar um pouco de massa e fazer uma bolinha.
    Passar depois pelo ovo e pelo pão ralado. Fritar num pouco de óleo de girassol e escorrer.
  • Sugestão: Coloque um pouco de queijo no meio da massa antes de fazer a bolinha de atum, será uma surpresa deliciosa.
  • O arroz é muito simples de confeccionar. Cortar 1 cebola, um dento de alho e levar a refogar com um pouco de azeite. Adicionar o mexilhão e o berbigão, juntar um pouco de sal, o arroz (carolino, eu usei da marca Pato Real) até ficar translúcido.
  • Adicionar um pouco de vinho branco e por fim polpa de tomate a gosto. Adicionar um pouco de água. Deixar cozer por cerca de 20 minutos e pronto está feito!

Fotos

Croquetes de Atum com Arroz de mexilhões, foto 1Croquetes de Atum com Arroz de mexilhões, foto 2


Comentários dos membros:

27/05/2016

Vou fazer logo, depois digo se é realmente bom, ok ?


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