Croquetes de atum

Ingredientes

• 3 latas de atum (escorrido)
• aproveitar o óleo de uma lata para refogar
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres bem cheias de farinha
• leite qb
• salsa, coentros picados
• pimenta e sal qb
• limão a gosto
• para panar: farinha, 1 ovo, pão ralado
• óleo para fritar

Preparação

• Refogar no óleo da lata a cebola picada e os alhos picados. Juntar o atum e desfazer muito bem.
• Juntar os temperos, o limão e a salsa. Misturar bem a farinha aos poucos até fazer uma pasta.
• Juntar o leite aos poucos e mexer bem até a massa fazer uma bola e despegar do fundo do tacho.
• Deixar arrefecer fora do tacho, para ser mais rápido.
• Moldar os croquetes com as mãos.
• Passar pela farinha, de seguida pela ovo batido e por fim pelo pão ralado.
  Fritar.

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