Arroz piemontês com filé mignon gratinado e grelhado

Ingredientes

• 600 g fr filé mignon
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média, processada
• 500g de arroz tipo 1 lavado e escorrido
• 1½L de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de champignons em conserva laminados(ou ervilhas em grãos frescas ou congeladas)
• 1½ xícara (chá) de queijo parmesão processado
• vinagre balsâmico
• sal.

Preparação

• Faça uma mistura de vinagre balsâmico, alho e sal. Coloque os filés na mistura, deixando marinar na geladeira por 1 hora.
• Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e a cebola até dourar. Acrescente o arroz, mexa até fritar e adicione o caldo pouco a pouco. Adicione os champignons ou as ervilhas se forem cruas, enquanto há caldo. Se utilizar ervilhas congeladas, adicione quando o arroz estiver quase seco.
• Junte o queijo e deixe descansar na panela por 10 minutos. Nesse tempo. coloque os filés para grelharem e sirva com o arroz. Bom apetite.

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