Torta de peixe, pimenta biquinho e ervilhas

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de sazón amarelo
• 1 pitada de tomilho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picado
• 4 colheres (sopa) de pimenta biquinho picada
• 1 lata de ervilha em conserva
• 1 tomate picado
• 200 g de filés de peixe
• sal e pimenta a gosto
• 2 pitadas de páprica doce
• 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
• 1 ovo grande
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda
• 1 punhado de farinha de milho
• queijo ralado para polvilhar

Preparação

• Misturar a farinha com o fermento, o sal, o sazón e o tomilho picado. Adicionar o azeite e a água morna aos poucos. Amassando até obter uma massa homogênea. Se ficar muito mole, colocacar mais farinha até que a massa desgrude das mãos.
• Fazer uma bola com a massa e reservar no congelador por 20 minutos. Picar grosseiramente os filés de peixe e reservar.
• Pré-aquecer o forno a 200ºC. Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a pimenta biquinho e as ervilhas. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
• Adicionar o peixe. Temperar com sal, pimenta, páprica doce e o manjericão picado. Cozinhar até o líquido evaporar por completo.
• Abrir a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada com farinha. Forrar uma forma com a massa. Furar o fundo com um garfo.
• Espalhar a mostarda sobre a massa, com o auxílio de uma colher. Espalhar a farinha de milho sobre a massa.
• Cobrir com o mistura de peixe. Bater o ovo com creme de leite, o leite, o sal e a pimenta. Distribuir a mistura pela torta e polvilhar com o queijo ralado. Levar para assar por 40-45 minutos a 200ºC.

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