Alheira, cogumelos e pão de milho crocante

Acompanhamento

6 porções

Médio

35 min

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Quando pretendemos uma jantar rápido e saboroso basta combinar alheira, cogumelos, queijo e pão de milho. Quentinho e crocante do agrado de todos

Ingredientes

• 2 Alheiras de Mirandela
• 1 embalagem de cogumelos brancos
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 cebola
• 1 alho francês
• sementes de coentros
• 100gr ervilhas
• 1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico
• 100gr queijo emmental ralado
• 3 fatias de pão de milho (broa) esfarelado
• coentros frescos

Preparação

• Pique a cebola e o alho francês finamente.
  Corte os cogumelos às laminas grossas.
• Num tacho junte o azeite, a cebola e o alho francês e leve ao lume até a cebola ficar com côr translúcida. Cuidado para não queimar. Junte os cogumelos e deixe cozer por 15 minutos.
  
  Tempere a gosto com sal, sementes de coentros moído na altura e piripiri. Por fim junte o vinagre balsâmico.
• Numa recipiente de ir ao forno cubra o fundo com metade do preparado. Espalhe por cima as ervilhas. Corte a alheira às rodelas e espalhe por cima. Por fim espalhe o preparado de cebola e cogumelos.
  
  Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos.
  Tire espalhe por cima o queijo e por fim o pão esafrelado. Leve de novo ao forno para tostar.
• Antes de servir salpique com coentros frescos.

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