Alheira, cogumelos e pão de milho crocante

Preparação

• Pique a cebola e o alho francês finamente.
  Corte os cogumelos às laminas grossas.
• Num tacho junte o azeite, a cebola e o alho francês e leve ao lume até a cebola ficar com côr translúcida. Cuidado para não queimar. Junte os cogumelos e deixe cozer por 15 minutos.
  
  Tempere a gosto com sal, sementes de coentros moído na altura e piripiri. Por fim junte o vinagre balsâmico.
• Numa recipiente de ir ao forno cubra o fundo com metade do preparado. Espalhe por cima as ervilhas. Corte a alheira às rodelas e espalhe por cima. Por fim espalhe o preparado de cebola e cogumelos.
  
  Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos.
  Tire espalhe por cima o queijo e por fim o pão esafrelado. Leve de novo ao forno para tostar.
• Antes de servir salpique com coentros frescos.