Risoto de radicchio

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 300 g de arroz Arborio
• 1 maçã descascada e picada em quadradinhos
• 1 cebola pequena, picada
• 2 maços de radicchio
• 1 litro de caldo de carne preparado, bem quente
• 1 colher de sopa (15 ml) de vinho tinto
• 30 g de queijo parmesão ou grana padano
• sal a gosto