Petitchef

Vagem com parmesão e limão siciliano

Entrada
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
600 g de vagens francesas

sal

3 dentes de alho

-150 g de queijo parmesão

azeite de oliva extravirgem

suco de 1/2 limão-siciliano

Preparação

  • Disponha as vagens em fileira sobre uma tábua de picar. Corte fora as bases das vagens, mantendo as extremidades finas.
  • Coloque-as dentro de uma panela grande de agua fervente com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 6 minutos.
  • Experimente uma - se estiver macia e não borrachuda, estão prontas.
  • Passe-as pelo escorredor, reservando um pouco da agua do cozimento, depois deixe que sequem.
  • Descasque e fatie os dentes de alho.
  • Rale finamente o queijo parmesão.
  • Coloque a panela de volta no fogo, adicione um generoso fio de azeite de oliva e o alho espremido e dê uma mexida.
  • Quando o alho começar a dourar, junte as vagens e balance a panela para cobri-las com o óleo e o alho.
  • Adicione uma concha da agua do cozimento reservada, o parmesão e o suco de limão-siciliano.
  • Mexa e cozinhe em fogo brando até que a agua e o queijo comecem a formar um molho cremoso e viscoso, depois retire do fogo e sirva imediatamente.





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