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Vagem com parmesão e limão siciliano
Vagem com parmesão e limão siciliano
Preparação
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Disponha as vagens em fileira sobre uma tábua de picar. Corte fora as bases das vagens, mantendo as extremidades finas.
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Coloque-as dentro de uma panela grande de agua fervente com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 6 minutos.
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Experimente uma - se estiver macia e não borrachuda, estão prontas.
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Passe-as pelo escorredor, reservando um pouco da agua do cozimento, depois deixe que sequem.
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Descasque e fatie os dentes de alho.
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Rale finamente o queijo parmesão.
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Coloque a panela de volta no fogo, adicione um generoso fio de azeite de oliva e o alho espremido e dê uma mexida.
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Quando o alho começar a dourar, junte as vagens e balance a panela para cobri-las com o óleo e o alho.
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Adicione uma concha da agua do cozimento reservada, o parmesão e o suco de limão-siciliano.
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Mexa e cozinhe em fogo brando até que a agua e o queijo comecem a formar um molho cremoso e viscoso, depois retire do fogo e sirva imediatamente.
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